杭州作为一座历史悠久、风景秀丽的城市，拥有众多美食和娱乐场所。其中，一些高档的餐厅能够容纳大规模的宴会活动并满足各种需求。以下是几家在杭州可以举办1000人宴会的餐厅：

　　1.江南春饭店：位于杭州市西湖风景区内，是一家以杭帮菜为主打的星级酒店。江南春饭店拥有多个宴会厅，其中包括一个可容纳1000人的多功能宴会厅，配备先进的音响设备和灯光系统等设施设备齐全，能够满足大型活动的需要。

　　2.西湖大酒店：坐落于杭州市中心，毗邻西湖景区。西湖大酒店拥有一流的宴会设施和专业的团队，能够为各类宴会提供全方位的服务。酒店的多功能宴会厅可同时容纳500-1000人不等，并设有舞台、音响设备等，适合举办音乐会、演讲会等多种形式的文艺活动。

　　3.杭州金茂君悦大酒店：位于钱江新城CBD区域，是一座集商务会议、餐饮住宿为一体的综合性酒店。金茂君悦大酒店有多个宴会厅可供选择，包括一间可容纳800人的宴会厅和两间分别可容纳300人和400人的宴会厅。这些宴会厅均配备了先进的会议设施和技术支持，能够满足不同规模的活动需求。

　　4.浙江大厦国际会议中心：位于杭州市滨江区，是一座现代化的会议中心和展览中心。浙江大厦国际会议中心有多个宴会厅可供使用，其中包括一个可容纳1000人的多功能宴会厅，配备先进的视听系统和音响设备，能够满足大型会议的要求。此外，该中心的配套设施完善，还提供会议室租赁、展览策划等服务项目。

　　以上四家餐厅都是杭州地区的高端宴会场所，能够满足大型活动举办的需求。无论是婚宴、生日派对还是公司年会，都能找到合适的场地进行安排。当然，除了上述提到的餐厅外，还有其他许多优秀的餐厅也具备这样的能力和服务水平，可以根据具体需求进行选择。