vanilla洛克外滩源店主打泰式创意西餐，力邀泰国国宝级厨师Noom担任主厨。 Noom在英国工作14年，曾效力于多家米其林星级餐厅，与Gordan Ramsay等星厨共事。2011年，回到泰国继续他的名厨生涯，同年入选了泰国版《铁人厨师》，于2014年被美国有限电视新闻网（CNN）评为“曼谷10大名厨”。并斩获2018年米其林大厨称号。 餐厅采用initial时尚创意，将北欧极简主义、日式侘寂美学，注入到亚洲现代美学风格中，美食与时尚的跨界合作为食客们带来一场味觉和视觉的“艺术盛宴”。餐厅选址于1929年建成的新古典主义建筑洛克外滩源中实大厦，为vanilla注入了浓厚的人文气息，更显其独具匠心的理念。